Maultaschen Alman Yemeğini Arada Sofralarınıza Taşıyın.

Maultaschen Alman Yemeğini Arada Sofralarınıza Taşıyın.

Maultaschen Alman Yemeğini Arada Sofralarınıza Taşıyın. Sevgili okurlarım arada bir dünya mutfaklarından tarifleri Sofralarınıza taşımak iyidir değişiklik olur. Sizler için Amanya’nın güneyinin yöresel yemeği olan Maultaschen yemek tarifini seçtim. Maultaschen için Alman usulü mantı diyebiliriz.  Nefis ve doyurucu bir yemek olan Maultaschen türk damak zevkine uygun olduğunu düşündüğüm için seçtim. Bilirsiniz türk mutfağı mantıya alışıktır ve sever. Alışık olduğumuz mantıya göre içi için çok daha fazla malzeme kullanılıyor ve biraz daha büyük hamur keseciklerinin içine sosis, ıspanak, soğan konuluyor. Biraz bizim mantıya göre kaba geliyor olabilir ama tadı güzel.

Maultaschen tarifi.

Maultaschen Alman Yemeğini Arada Sofralarınıza Taşıyın.

Malzemer.

– 1 kg un.

– 3 tane yumurta.

– 1 yemek kaşığı tuz.

– 2 su bardağı su.

İç Harcı Için.

-200 gr kıyma veya 200 gr peynir.

– yeteri kadar Tuz.

– Karabiber.

– Maydanoz.

– 1 adet soğan.

-200gr mantar.

 Beşamel Sos İçin.

– 1 kutu krema.

– 2 yemek kaşığı un.

– 2 yemek kaşığı tereyağı.

– 1 çay bardağı süt.

– Karabiber.

– Tuz.

Yapılışı.

Sevgili okurlarım not alın tarife başlıyoruz. Öncelikle Hamur malzemelerini yoğurma için bir kaba koyup mantı hamuru kıvamına gelene kadar yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Elde ettiğimiz hamuru 30 dakika kadar dinlendiriyoruz. İç harcı için bir kaba kıyma koyun ve soğanı küp küp doğrayın. doğranmış soğanı, tuz ve karabiberi ve ince doğradığınız mantarları kıymaya ekliyoruz. Dinlendirdiğimiz hamurdan bezeler yapıp ardından tek tek yufka şeklinde açın. Açtığımız yufkaları büyük olacak şekilde resimde gördüğünüz gibi kare kare kesip içine kıymalı harçtan koyun.Mantı gibi uçlarından tutup kapatın veya üçgen şeklinde de kapatabilirsiniz tamamıylen göz zevkinize kalmış. Tüm yufkalara harcını koyup şeklini verdikten sonra tuzlu suda 10- 15 dakika kadar kaynatıp pişirin ve sudan çıkartıp sözün.

Başamel sosu hazırlanışı

Başamel sosunu hazırlamak için, derin bir tencereye tereyağını koyun eritin. Tereyağ eridikten sonra unu yavaş yavaş ekleyin. Orta ateşte un rengini çok hafif değiştirip, kokmaya başlayınca azar azar sütü ilave edin. Unun topaklanmaması için hızlı bir şekilde çırpıcı ile karıştırarak, muhalebi bir kıvam alana kadar pişirin.

Servis zamanı

Pişmiş Maultaschen mantıları servis tabağına alın, soğumadan üzerine Başamel sosunu gezdirin. Harika  bir tat sizde deneyin. Afiyet bal şeker olsun.

Not.

Hamur lar suda piştikten 10 dakika sonra arada bir kontrol edin hamurlar çok pişmeden sudan tek tek çıkartın.

Maultaschen Alman Yemeğini Arada Sofralarınıza Taşıyın.

 

 

Maultaschen Alman Yemeğini Arada Sofralarınıza Taşıyın.

Alman mutfağından Maultaschen yemek tarifini seçtim sizler için umarım beğenirsiniz.